为切实提高食堂员工安全意识，增强应对突发事件能力，了解应急管理制度，熟悉应急处置流程，5月24日，饮食服务中心在天目湖校区南山苑餐厅组织开展突发事件应急演练。天目湖校区食堂主任、厨师长、班组长、安全员、骨干人员等共计40余人参加了此次演练学习。

首先，进行食堂停水停电、食堂被盗突发事件演练，现场对应急预案和处置流程进行详细讲解，涵盖发现险情、信息报告、先期处置、响应启动、指挥协调、后期处置等环节。

接着，进行疑似食物中毒突发事件演练，模拟食堂正常开餐中，一桌就餐人员疑似食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，食堂负责人接报后迅速依据应急预案处理程序，通知食堂暂时停止营业，将当日食材留样封存以备取样，安排人员将患者及时送医诊治；食堂安全员封锁保护食堂现场，并疏导现场秩序。现场参演人员分工明确、配合默契、有条不紊，气氛紧张而有序。

最后，开展人身伤害突发事件演练，模拟后场操作间员工滑倒受伤场景。演练在食堂清洗加工间进行，让参与人员能够亲身体验“事故的第一现场”。演练模拟真实场景，从应急处置、伤员救护、现场保护三方面展开，参演人员反应迅速、处置及时，参培人员认真专注、仔细学习。

演练结束后，大家进行了讨论总结，认真分析演练过程中存在的薄弱环节，以及在今后工作中需要注意的地方。大家纷纷表示最大的收获是为处置突发事件积累了宝贵经验，达到了实战演练的预期效果。

此次演练提升了食堂人员对突发事件的应急处置能力，锻炼了指挥、组织、协调能力，也进一步检验了中心应急预案的科学性和可行性。后期，饮食服务中心将继续不断完善应急预案，加大培训和演练力度，确保在关键时刻能够用得上、打得赢、守得住。