为进一步提升员工安全意识，筑牢校园安全生产防线，5月16日，饮食服务中心联合校保卫处精心组织了一场别开生面的食堂火警险情应急演练。

此次演练特别邀请了江宁区百家湖救援站消防员、校保卫处和集团质监办等专业人员莅临指导。内容涵盖消防安全知识讲座、油锅起火灭火实操演练和安全教育体验馆参观三个部分，参培人员包括食堂主任、安全员、厨师长、网点负责人等70余位关键岗位人员，旨在全方位提升员工应对突发火情的能力。

消防安全知识讲座在和园餐厅三楼进行。讲座中，中心质监办就消防安全知识、食堂消防安全、灭火器使用和逃生技巧等方面进行了详细讲解，并通过案例分析，让参培人员深刻认识到火灾带来的严重危害和消防安全的重要性。

演练现场，工作人员首先模拟油锅起火的紧急场景，随后他们专业地指导参培人员使用冷油、锅盖、灭火毯等方式扑救。讲解如何以正确的操作步骤，将火势控制并扑灭，整个演练过程紧张有序、安全有效。

校保卫处消防科王军生对灭火知识进行了详细讲解，特别强调了油锅起火的原因、状态以及使用消防器材的方法和注意事项。通过深入浅出的讲解，参培人员不仅深入了解了油锅起火的危险性，还掌握了在不同火势下如何选择合适的消防器材进行扑救的技巧。

演练结束后，参培人员参观了安全教育体验馆，深入学习了消防器材的正确使用技巧以及消防逃生的关键方法。通过模拟场景体验逃生过程，进一步巩固了所学理论。馆内展出的火灾案例、风险展陈和设施标识等内容丰富多彩，让参培人员对消防安全知识有了更加直观、深刻的认识。

此次演练的成功举办，使食堂员工的安全意识和应急处置能力得到了进一步提升，为校园安全生产工作提供了有力保障。未来，饮食服务中心将继续加强与学校、集团相关部门合作，定期开展安全演练活动，为师生提供更加安全、健康的餐饮环境。