为进一步提升食堂白案厨师的技术水平，丰富面点花色品种，今年，饮食服务中心全面启动白案专业技术研发和培训活动。活动吸引了三校区食堂近50名面点厨师积极参与，共同为提升我校餐饮服务水平贡献力量。

白案专业技术研发和培训活动，旨在通过标准化研讨和实操训练相结合的方式，对面点制作技艺进行全面升级。中心邀请食堂经验丰富的白案厨师担任授课讲师，他们凭借多年的从业经验和深厚的技艺功底，为参训厨师提供了宝贵的指导和建议。

培训过程中，厨师们对食堂基础面点品种进行了深入的标准化研讨。他们详细剖析原料配比、工艺流程和成品特色等关键要素，精心进行现场演示和实际操作。同时，讲师提前制作标准化菜单，为大家提供明确的制作指南和参考标准。

在现场制作环节，参训人员积极投入，纷纷展示自身才艺，同时虚心与讲师探讨、请教、实践有关提升面点的口感和外观问题。

培训分三期进行，3月19日、4月10日和4月26日，分别重点围绕鲜肉包、素菜包、豆沙包、油条等基础面点进行了标准化研讨和培训。 

   白案培训不仅提升了厨师们的白案专业技术水平，也为食堂面点制作的标准化和规范化建设奠定了坚实基础。后期，饮食服务中心进一步优化面点制作流程，提升面点品质，为师生们提供更加美味、健康、多样的餐饮服务。