4月25日、26日、29日，饮食服务中心分别在三校区开展食品安全操作规范培训。此次培训旨在深入贯彻落实《校园食品安全专项整治行动方案》，确保校园食品安全工作得到有效执行。三校区食堂主任、厨师长、安全员以及骨干员工共计200余人参与此次培训。培训内容紧密结合属地市场监督管理局、集团质监办和中心质监办在安全质量检查中发现的重点问题，从高校食品安全操作规范、食品安全突出问题以及食品安全警示案例等三个维度展开。

培训现场，中心质监办从近年来发生的校园食品安全敏感舆论事件入手，梳理出校园食品安全应重点关注的11条问题，并针对这些问题进行详细解读。随后，围绕责任落实、人员管理、原料控制、加工制作、备餐供餐和场所环境等食品安全重点环节，进行操作规范的全面讲解。同时，通过图片展示食品安全领域存在的突出问题，引起了参培人员的深刻反思。最后，培训通过四个生动具体的案例，详细剖析了冷冻食品的存储与加工、油锅起火的预防和扑救、食材原料感官性状识别以及7S标准化管理细节等方面的操作要点，帮助员工更好地掌握规范处置流程，提高食品安全责任意识。

此次培训不仅提升了员工对食品安全重要性的认识，也进一步规范了相关工作操作流程，为确保校园食品安全奠定了坚实基础。饮食服务中心将继续加强食品安全培训和管理，切实保障校园饮食安全。