为进一步强化食品安全管理，提高员工食品安全意识、责任意识、风险意识，饮食服务中心分别于4月1日、4月22日、5月27日分别在明故宫、将军路、天目湖校区组织开展食品安全专题培训，三校区食堂主任、厨师长等骨干员工及服务网点负责人，共计100余人参加了培训。

培训上，中心质监办围绕食品安全与卫生主题，结合日常安全质量检查中发现的各类问题，对食品储存、加工和烹饪、食品销售过程控制、餐具清洗消毒等环节的规范操作流程和标准进行了详细解读。同时，通过典型案例讲解，对食品安全生产中应重点重视的问题进行了深入剖析。在天目湖校区，质监办还向参培人员阐述了荤蔬菜清洗加工、烹饪过程卫生、食堂环境卫生、冷藏设施设备管理等日常生产重点环节的规范要求。

通过此次培训，员工进一步认识到食品安全的重要意义和餐饮从业人员的重大责任，并掌握了实际的安全操作方法。下一步，饮食服务中心将开展不同主题的培训，以演练、知识竞赛等丰富多样的培训形式，持续提升服务操作流程规范管理和食品安全管理，严把环境卫生关、食品安全关、疫情防控关，守好食品安全防线，保障全体师生饮食安全。