为全面提升饮食服务中心队伍专业素养与实操能力，弘扬精益求精的“后勤工匠”精神，6月下旬至7月30日,饮食服务中心在三校区先后开展了技能练兵比武活动，中心厨师岗与工勤岗全体员工参与本次活动。

本次活动分练兵和比武两轮进行，共设有红案技能、白案技能、西点技能、切配技能、收银技能、保洁技能和售餐技能七个项目。

本次考核分为理论考试与实操考核两大环节：理论考试采用闭卷形式，聚焦食品安全知识、岗位操作规范及安全质量标准；实操环节则突出岗位核心技能，厨师岗需完成指定与自选品种制作，菜肴品类以日常基本保障类为主，全面展现菜品“色香味型”技艺；工勤岗则重点考核“售餐一勺准”“收银一口价”的精准高效，以及切配、保洁人员操作的规范性与熟练度。

在练兵阶段，各岗位技术能手对技术要点、操作规范进行现场指导，在指导老师的现场监督下，各岗位员工谨记操作要点，严格规范操练，力求展现最佳水平。

在比武阶段，工勤岗各项目比赛由食堂管理人员组成的评委组进行专业考核和打分；厨师岗比赛由菜品研发小组联合校区分管领导考核，对厨师菜品的基础刀工、烹饪技法、菜肴工艺、整体构思和创新能力进行全方位考察，对菜品进行公平打分和专业点评。

本次活动，饮食服务中心利用休息和暑期时间，通过“工勤比准度、厨师赛功夫”的技能练兵比武形式，以考促学，通过理论与实操相结合的方式，切实提升员工专业素养与实操能力，为饮食服务中心员工提供了相互学习和交流的平台，激励员工不断学习为全校师生提供更优质的饮食服务保障。