为推进中心标准化建设、统一三校区菜肴价格、提升整体服务质量,饮食服务中心针对菜肴价格标准召开专题研讨会。中心副主任王春平、王华刚,三校区厨师长和白案班组长、食堂主任代表及菜品研发部共30余人参与研讨。
会上,参会人员围绕净素类、净荤类、混合类菜肴以及面点、水果的价格和分量标准展开深入探讨。通过对比原料成本价格、开展三校区比价、现场核算等多种方式,对《饮食服务中心菜肴价格标准》进行年度修订。研讨过程中,大家踊跃发言,结合食堂实际运营情况,对各类菜肴、点心的价格和分量提出切实看法与建议。经过充分交流与研讨,价格标准基本完成修订,并将于9月份开学后更新,在三校区统一标准执行。
王华刚在总结发言中首先对此次研讨会的成功召开以及大家在修订价格标准过程中付出的努力和提出的宝贵意见给予充分肯定,并转达后勤保障部及中心对大家的高温坚守表示慰问。同时,针对当前高温天气,着重强调了两点工作要求:一是各食堂要高度重视食品安全问题,严格把控食材采购、储存、加工等各个环节;二是近期工作环境温度高,各食堂要采取设施物品降温、提供降暑饮品、常备防暑药品等举措为员工降温,合理调整工作安排,保障员工身体健康与工作效率。
此次菜肴价格标准专题研讨会的召开,基本统一了三校区食堂菜品价格,有效避免了因成本波动导致的价格差异。同时,为三校区骨干厨师搭建了交流平台,促进了技术和管理经验的互通共享,为食堂整体服务水平的提升注入了活力。
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