为进一步强化食堂安全管理工作，提升突发事件应急处置能力，4月15日，饮食服务中心在将军路校区三食堂组织开展了多场景应急预案综合演练，食堂主任、厨师长、班组长、安全员等80余名骨干人员参加。

本次演练紧密围绕食堂停水停电、被盗、疑似食物中毒、人身意外伤害、消防疏散五大关键场景展开。在食堂停水停电及盗窃事件的应急演练中，食堂主任现场讲解应急处置流程，涵盖险情上报、指挥协调及善后处置等环节，确保人员熟练掌握应对策略。

在疑似食物中毒应急处置演练中，模拟2名“学生”就餐时突发呕吐、腹痛，食堂负责人接报后迅速启动应急预案：通知食堂暂停营业并向上级汇报情况，同时安排人员护送“患者”就医；食堂留样人员立即封存食堂48小时食品留样、采集呕吐物等；食堂安全员拉设警戒线，封锁保护食堂现场。

在突发人身意外伤害演练中，模拟蔬菜切配间“员工”操作时手不慎割伤。食堂保管员现场演示了创伤救助的规范操作：使用碘伏消毒伤口，覆盖无菌敷料后加压包扎，并指导伤员注意保持手臂抬高位，避免二次伤害。

在消防疏散演练中，浓烟警报响起后，全体人员在1分26秒内按照预定路线有序撤离，重点演练低姿、防烟等技巧，规范使用防护动作。演练过程分工明确、配合紧密，各环衔接有序，有效检验了食堂应对突发事件的实战能力。

此次演练通过实战模拟与复盘总结，有效检验并提升了食堂员工应对突发事件的识别和处理能力。饮食服务中心将以此为契机，认真总结经验、查找不足，定期开展培训与演练，不断提升安全管理水平，为师生营造更加安全、放心的校园餐饮环境。