为落实集团提质增效年工作部署，持续推进中心质量提升工作，全面提升厨师烹饪技术水平，11月24日，饮食服务中心开展特色品种技术探讨和标准化培训活动，中心主任陈杰到场观摩，三校区厨师骨干共15人参加培训。

本次培训主题是卤味菜肴制作，由中心副主任王春平指导，菜品研发部总监祁军组织实施。培训以食堂为单位，对骨干厨师进行实践指导，通过提前指定主料品种大类，明确成品份额配重，让每位厨师做到心中有数，操作规范。

培训前，各食堂骨干厨师通过研发试菜，尝试将各种主料按照规定的配比进行搭配和烹制。培训现场大家对卤制品的色泽、口感、卤汁和烹调手法进行了充分交流，并深入探讨了加工制作的关键步骤。培训还采取现场品鉴和评选的方式，确定出适合食堂售卖的品种。培训现场充满了浓厚的学习交流氛围，厨师们纷纷表示通过培训学到了实用的技能和方法，收获了新的思路和灵感。

本次培训进一步规范了食堂特色品种的制作标准和要求，提升了厨师的实操技能和服务水平。饮食服务中心将在此基础上，切实做好餐饮保障的提质与增效，持续以优质、特色的菜肴服务师生，守护师生舌尖上的美味，积极助力集团高质量发展。