为配合校园美食节的开展，全面提升食堂特色品种质量和厨师烹饪技术水平，10月10日至17日，饮食服务中心开展特色品种技术探讨和培训，三校区厨师骨干共30人参加培训。

本次培训为期7天，由饮食中心质监办牵头，菜品研发部总监祁军担任指导，采取现场实操的方式，针对美食节期间即将推出的33个羊肉类特色品种，深入食堂一线对骨干厨师进行技术指导和培训。

培训紧密围绕校园美食节的主题，从特色菜肴中选择技术难度较高的品种，包括火爆羊排、蒜蓉羊蝎子、羊肉烤包子、酸汤羊肉、麻辣羊血、白切羊肉、茶香羊肉、粉蒸羊肉、麻辣羊蹄等，以食堂为单位，骨干厨师团队为小组，有序分工、协调配合进行烹饪实操训练。祁军从食材选择、配料占比、烹饪方式和具体操作步骤等方面，对骨干厨师进行规范化技术指导。培训现场学习氛围浓郁，厨师们精心烹饪制作，悉心听取指导，逐渐掌握制作要领。培训结束后，厨师们纷纷表示受益匪浅，对美食节特色品种的制作和推出更有信心了。

此次技术探讨和培训，为厨师提供了一个交流和沟通的平台，对稳定食堂特色品种质量，提高厨师烹饪技术水平，起到了积极的推动作用。后期，饮食服务中心将始终以师生需求为中心，突出特色、打好“优势”牌，在伙食质量上持续改进，探索多元化的品种，满足师生舌尖上的美味。