为进一步做好师生餐饮保障服务工作，持续提升食堂菜肴质量。3月17日，饮食服务中心组织三校区12名厨师骨干，开展本年度第一次创新菜肴研发，集团副总经理颜萌、中心主任陈杰到场观摩。

此次研发活动，是在《饮食服务中心创新菜肴管理方案》的指导下，紧密结合中心可持续发展的要求和对技术人才规格的需求，依托烹饪实训教室的优质硬件条件，由厨师骨干组成创新菜肴技术研发团队，定期开展交流和开发。通过前期项目申报、现场研发试做、评委点评试吃、全面推广试销四个环节，每月推出精致新品菜肴，有计划、分步骤地推进食堂创新菜肴研发工作。

在研发过程中，厨师骨干们各显其能，纷纷亮出拿手绝活，将自己的巧思带入菜肴制作，从选料、切配，到下锅、摆盘，每一道工序都有条不紊地进行，一道道精美的菜品呈现在评委面前。中心副主任王春平、菜品研发部总厨祁军，对菜肴的刀工、配菜、烹饪技巧和色香味形进行细致的点评，后期将确定6-8道菜肴作为食堂新品菜统一推出。

此次研发活动充分调动和发挥了食堂技术骨干力量，对提升食堂菜品开发和更新速率起到了积极的推动作用。后期，饮食服务中心将以此为契机，进一步细化创新菜肴研发工作，通过将开发成果和奖励机制挂钩，不断提升厨师创新意识和技术水平，为食堂产品的提质升级做好技术支撑。