为进一步强化员工的安全意识与责任意识，提升员工安全防范与火灾应急处理能力，11月18日、24日，饮食服务中心分别在明故宫校区、将军路校区进行消防安全培训，中心主任陈杰观摩了本次培训，两校区食堂主任、安全员、厨师及新进人员共计150余人参加。

本次培训由消防知识培训、逃生演练、灭火器实际操作三部分组成。消防知识培训环节，中心质监办结合近期发生的火灾案例，以视频、图片及文字的形式强调了掌握消防安全知识、提升消防意识的重要性，并详细讲解了油锅起火如何处理、灭火器操作方法及自救逃生方法等消防安全知识。培训期间还穿插了重点消防知识的“一问一答”互动环节，点燃了全体在场人员的学习热情。

在演练环节，随着浓烟飘出，参培人员在食堂主任的组织带领下，捂住口鼻、弓着身子向指定楼梯口快速前进，从餐厅有序撤离到安全地带。待人员全部安全撤离后，指定人员立即将出现火情的食堂围拉警戒线，确保员工的人身安全、保护火情现场。为确保本次消防演练的顺利开展，中心质监办预先制定了详细的消防疏散演练方案，对疏散路线、演练人员的职责及分工都做了明确安排，在整个演练过程中，全体人员严肃认真，服从指挥，现场井然有序，有条不紊。

在灭火器实操环节，明故宫校区教工餐厅厨师刘俊进行灭火器的使用展示，过程中强调了灭火器的正确使用方法、步骤、灭火姿势等注意事项，随后，两校区所有参加人员亲自体验，依次进行了灭火实践操作，灭火器的规范使用方法再次入脑入心。

此次消防培训，将理论和实践相结合，丰富了员工的消防知识，提升了员工的应急处置能力，跟强化了安全生产责任意识。后续，饮食服务中心将陆续开展相关培训，持续提升安全保障能力，为食堂安全生产奠定坚实的基础，为师生打造身边的放心食堂。