6月23日，《南航滋味》厨艺课堂的学员们在将军路校区和园餐厅三楼开展结课考核，第一期《南航滋味》厨艺课堂圆满落幕。

课程理论讲授环节

课程现场操练环节

学生成品展示

第一期《南航滋味》厨艺课堂，历时1个半月，共16个课时，配备8名专业讲师，15名课程助教，通过理论与实操、线上与线下相结合的形式，面向20名选课学生，系统讲授中式烹饪技法、中西点心制作、西餐知识及摆台礼仪等理论知识，并完成中式热菜、凉菜、卤水、中式面点、西餐饮品、西式点心等类别16道代表菜肴的现场教学。在课程学习过程中，讲师和助教悉心指导，同学们认真学习领悟，对烹饪理论知识逐步了解，对指定菜肴的制作方法逐步掌握，再通过实际操作加以巩固。

考核现场

考核套餐成品

结课考核包含现场实操考核和撰写学习报告两项。现场实操考核环节，20名学生，四人一组，分为五组，统一制作指定的“四菜一汤”套餐。考核现场，同学们一丝不苟的切配、小心翼翼的点火、遵循菜肴烹饪流程用心制作，在2个小时的考核时间内，同学们使出浑身解数，把学习成果百分百展现出来。五组同学全部完成制作后，评委老师现场打分，并与同学们交流菜肴制作心得体会，提出有效的改进建议。

结课学生成品展示

结课学习报告

在提交的学习报告中，同学们纷纷表达了自己的学习收获。其中，艺术学院表演专业的宋逸文写道：“通过学习，不仅得到了劳动锻炼，还学会了做一桌像样的菜肴，回家一定要给父母露一手，让他们好好尝尝。”作为讲师之一的高级面点师于洋也由衷感叹：“感谢学校给我这次机会，把所学的知识和经验传授给学生，看到同学们热情高涨，我的内心无比自豪。”

《南航滋味》厨艺课堂第一期合影

“劳动育人”是《南航滋味》厨艺课堂开设的初衷，从第一期课程的实际效果来看，同学们通过课程学习，对中国饮食文化的博大精深有了深刻的感受，更实实在在在地提升了烹饪水平，掌握了一项必备的生活技能。同时通过亲身劳动，体会到劳动的实际价值和意义，端正了对劳动的认识，树立起热爱劳动、尊重劳动的正确价值观，达到了课程“劳动育人”的效果。第一期《南航滋味》厨艺课堂完美落幕，我们共同期待下一期的美好相遇！