9月28日下午，饮食服务中心在后勤集团314活动室召开安全工作专题会议。后勤集团副总经理王国军,后勤集团质量与成本监控办公室主任顾萍，饮食服务中心主任陈杰，中心管理干部及食堂主任、厨师长、安全员参加了会议。

会上，中心质监办首先从集团安全质量监控扣分情况、“天天爱消除”工作群问题、中心质检办食堂安全卫生检查情况三个方面对中心1-9月安全工作中的问题进行了总结，在总结中反思不足，深刻警示。此外，中心质检办对1-9月安全监管重点工作进行了回顾,并就10-12月工作重点进行了梳理，进一步理清了各部门安全工作思路。

随后，将军路校区馨园民族餐厅副主任王江涛分享了食堂服务网点安全管理相关经验。介绍了对服务网点原材料报备、操作过程监督、中晚餐收餐三个方面的管理以及食堂保洁组的优秀做法，为各食堂进一步规范安全管理提供了借鉴。

会上，陈杰对做好食堂秋季食品安全和食堂一线生产安全进行了部署，并作了迎接全省高校后勤安全工作检查动员。他强调分管领导、食堂主任等各级责任人要从工作职责出发，切实履行监管责任，将监管有效落实到位，全力配合开展食堂全面互查、员工安全知识培训、模拟检查等重要事项。他动员各部门端正思想，积极行动，团结一心，克服困难，全心全力圆满通过此次安全检查。

会上，顾萍结合安全检查中发现的典型案例，从食品安全、场所安全、人身安全三方面对饮食安全管理工作给予了指导。在食品安全方面，她提出食物烧熟煮透、隔餐菜处理、节假日过后过期食品检查、仓储管理等十个方面的要求；在场所安全方面，重点强调了设施设备保养，燃气报警器，油烟机清洁三项工作注意事项；在人身安全方面，她重点要求了员工持健康证上岗、意外伤害预防、传染疾病预防三个方面。

会议最后，王国军对中心安全工作提出了“六个到位”的要求。一是，思想认识到位。从思想上充分认识到安全工作无小事，安全责任重于泰山，严格执行各项安全操作流程，将各项安全事故苗头、隐患扼杀在萌芽状态，切实做到事前预防而不是事后补救。二是，制度完善到位。要对饮食安全制度进行废改立，通过完善制度，用制度来防范风险、堵塞漏洞，同时，将安全工作中好的经验做法以制度、规定、标准的形式固化下来，构建安全工作长效机制。此外，制度制定要符合实际，能执行落地，避免制度一套执行一套，出现破窗效应。三是，教育培训到位。通过教育培训，增强员工的安全意识和对安全工作制度的了解，并提升员工安全防范和处置能力，解决安全工作是什么、防什么、怎么防的问题，让广大员工逐步实现从要我“防”到我要“防”再到我会“防”的转变。四是，检查监督到位。通过定期与不定期、常规与专项、自查与互查、明查与暗访相结合的形式，压实各层级安全工作责任人的责任，形成安全工作人人有责的局面。五是，责任追究到位。动员千遍不如问责一次。严格落实集团安全管理相关规定和安全责任书中的追责要求，若发生安全事故，绝不包庇袒护，更不去掩盖，做到有责必究，问责必严。六是，落实整改到位。监督检查和责任追究都只是手段，最终还是为了引起大家重视，完善机制、堵塞漏洞、消除隐患，从而避免事故的发生。对于马上能解决的隐患问题即知即改、立行立改，对于需要持续一段时间才能解决的隐患问题盯住不放，对于暂不具备解决条件的隐患问题要开动脑筋找到替代解决办法。通过整改落实工作，确保已经发生的安全事故不再发生，确保存在的安全隐患彻底消除。

南航食堂将以本次安全工作专项会议的召开为契机，进一步严抓落实，将安全工作做细做实做到位，坚决维护师生消费权益，打造师生身边的放心食堂、安全食堂。