为进一步提升青年骨干的食堂管理专业技能，饮食服务中心开设“高校食堂规范化管理”系列课程。6月30日，中心组织开展课程第一讲“食堂伙食成本和绩效核算”，7月3日，针对培训内容组织笔试考核，中心青年骨干20余人参加了此次培训与考核。

此次培训由会计室主管李兆京担任培训讲师。李兆京首先对成本核算的概念和作用进行讲解，强调成本管理的重要意义。然后，通过对食堂伙食成本核算基础知识的梳理，重点讲解了营业成本、毛利润和净利润等财务指标的概念。接着，李兆京向大家解读了食堂绩效工资的构成和核算方法，并通过案例分析、习题演练帮助青年骨干进一步掌握核算知识。最后，李兆京从收入管理、支出管理、原始凭证管理、固定资产及维修费管理四个方面，对《饮食服务中心财务管理制度》做了全方位解读，并根据《南京航空航天大学低值耐用品管理细则》对低值耐用品的管理责任进行了强调。  

整堂课主题明确、重点难点突出，现场学习氛围浓郁。在场青年骨干在认真听讲的同时，对培训师讲解的重点内容做了详细的笔记，更有部分青年骨干用手机拍下课件回去复习。

7月3日下午，饮食服务中心在航天餐厅进行了伙食成本和绩效核算考核，考察青年骨干对培训知识点的掌握程度和运用知识点的答题能力。考试期间，青年骨干们答卷专注、认真，考场秩序井然。

此次培训与考核是饮食服务中心打造的青年骨干“高校食堂规范化管理课程体系”的一部分。后期，中心将整合内外部资源，围绕高校食堂管理开设一系列主题突出、内容丰富、实用性强的专业课程，提升青年骨干的职业技能和核心能力，为饮食服务中心的可持续发展聚贤聚力。